På denna sida tänker vi presentera inom släkten kända och okända, recept på mat och dryck. Det är ni som står för bidragen så det är bara att mejla.
Från Gunilla har vi fått receptet på "Prostinnans citrondricka" av mig kallad mormors citrondricka.
Prostinnans citrondricka
Hej! Här kommer receptet på mammas citrondricka.
3 citroner.
1 kg strösocker
1 l kokt vatten
50 gram citronsyra
Citronerna tvättas noga, skalas (enbart det gula, det vita blir beskt), pressas och blandas med strösockret, det kokta vattnet och citronsyran. Om vattnet är lite varmt går det lättare att blanda lösningen (förlåt kemisterna). Låt stå i två dygn, hälls på väl rengjorda flaskor. Hållbarhet ungefär 1 månad.
Gunilla Lundquist
-------------------------------------------------------------------
Från Ebbe har vi fått detta recept på sillsallad, ett måste på ett Lundquist-julbord. Salladen passar utmärkt året om men den bör sköljas ner med OP eller Hallandsfläder något som förhöjer smak upplevelsen.
SILLSALLAD
En burk rensad skinn och benfri ansjovis eller ca 200 g
2 hårdkokta ägg
2 kokta potatisar
2 äpplen
3 till 4 inlagda rödbetor ( skivade går också bra)
2 msk hackad gul lök
1,5 dl kokt eller stekt kött. Skinka går bra
1/2 dl rödbetslag eller efter smak
1,5 dl vispgrädde
1 liten saltgurka. Bostongurka går också bra
Skär allt i mindre bitar eller tärningar. Blanda alla ingredienserna utom kokta äggen i en skål. Vispa grädden och blanda i en del av denna innan rätten skall serveras. Garnera med de hackade äggen samt med en del av grädden. Klipp också över lite grönt för att göra rätten extra festlig.
Ebbe Lundquist
-------------------------------------------------------------------
Från Göran Johansson kommer ett recept på äggost. Göran berikar oss också med lite historia kring denna bohusländska tradition. Vi vill redan här varna känsliga läsare att det finns lika många recept på äggost som det finns gårdar i Bohuslän. Denna äggost håller dock i alla väder!
DEN SALIGA ÄGGOSTEN
MÅNGA LANDSKAP har sina egna delikatesser. I Bohuslän är det äggost. Ursprungligen förekom äggost vid högtidliga tillfällen som bröllop och begravningar. Äggosten lär ha sitt starkaste fäste på inland, alltså trakterna norr om Nordre älv och ovanför Kungälv. Men den är också vanlig på Orust och Tjörn. Ja hela Bohuslän upp, ända till norska gränsen. DENNA SALIGA RÄTT kan ätas på mångahanda sätt. En utmärkt förrätt innan maten, säger en del. Idealisk frukosträtt säger Orust och Tjörnbor. Och på Hisingen vet vi bondgårdar som traditionellt avnjuter äggost till salt sill. De flesta väljer den som dessert med hallon eller hjortronsylt.
TILL EN ÄGGOST för 4-5 personer tar man lämpligen 2 liter mjölk,
2 dl filmjölk eller gräddfil, 2 dl vispgrädde och 5-8 ägg.
Mjölken hälls upp i en kastrull och sätts på spisen. Filmjölken och äggen
och grädden vispas ihop och hälls över mjölken. Så sker omrörning
så det inte bränns i botten. När massan sjuder, den får absolut inte
koka, har det bildats vassla i botten och en fastare äggostmassa upptill.
Med en hålslev skiljer Göran äggosten från vasslan.
Fyller formen och strör lite socker mellan varven.
Formen får stå svalt över natten.
Med vänlig hälsning:
Göran