1 Hare, styckas i mindre bitar
100g rökt fläsk
5 dl buljong (tärning). Tips: blanda 2 1/2 dl buljong med 2 1/2 dl rödvin.
Saft av 1 citron
2 grovhackade lökar
1/2 msk enbär, krossad
1 burk svamp
vitlök efter smak
1 skivad morot
1 tsk timjan
1 lagerblad
5-6 krossad svartpeppar

Skär det rökta fläsket i tärningar och fräs dem i smör. Vänd bitarna i vetemjöl.
Den styckade haren vänds i vetemjöl, och bryns därefter väl på alla sidorna.
Koka ur stekpannan med vatten och lägg i en buljongtärning - sila ur och häll buljongen över den brynta haren, grönsakerna och kryddorna i lergrytan. Pressa sist i citronsaften.
Placera lergrytan i nedre delen i kall ugn och i 200 grader i ca 2 1/2 - 3 tim. 
Red av grytan med ca 3-4 msk vetemjöl blandat med ca 1-2 dl matlagningsgrädde (eller vatten). Späd gärna med mera matlagningsgrädde, ifall grytan blir för tjock.