Chèvre
Denna rätt åt jag för första gången på en liten restaurang belägen på
en bakgata i Montmartre, nyfikenheten väcktes då parlören upplyste mig om att
förrätten bestod av GET, överraskningen vart stor när denna läckra ost kom in
på tallriken.
Chèvre är en fransk ost gjord på getmjölk, i
orginalutförande så lindade man in osten i strå och band ihop den till en "korv", numera
är det plaststrån som håller ihop osten.
Chèvre finns att köpa i de flesta
ostaffärer och i välsorterade mataffärer.
Ingredienser
En portion
- En skiva Chèvre ca 1 cm tjock
- En skiva vitt bröd
- Sallad
- Honung
- Olivolja
Strimmla salladen och lägg den på en tallrik.
Sätt på ungnens grillelement på 250 ° C.
Rosta brödskivan.
Lägg Chèvren på det rostade brödet, häll på en halv tesked honung och
en halv tesked olivolva.
Grilljera Chèvren tills de har fått lite färg och börjat smälta.
Till Chèvren
kan man servera både rött eller vitt vin men varför inte ta prova ett Rosévin.
Jag rekomenderar två roséviner från Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence, 59 kr, Systembolgets nummer 2130
- Puycheric Syrah 1999, 56 kr, Systembolgets nummer 2209
